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食品色素有害吗?

 按照国家标准使用食品色素是安全的。中国人吃东西向来讲究色、香、味,为了更好地提高食品的色泽,食品企业会在食品生产过程中加入食品色素。

 食品色素是一种食品添加剂,凡是国家标准允许使用的食品色素都经过安全性评价,规范使用不会给消费者的健康带来损害。而且国家对于在食品上使用食品色素有严格的限制,明确规定了食品色素的使用原则、允许使用的品种、使用范围及使用限量或残留量。按照标准使用食品色素是安全的。

 您可能还会疑惑,国家标准中有些食品色素没有写使用限量,只是描述为“按生产需要适量使用”,那也是安全的吗?答案是安全的。之所以没有标使用限量,是因为这些食品青绿色具有自限性,过量添加剂会影响食品品相和口感,厂家生产时,只要工艺要求达到了就不会多加,也就不会用到产生健康损害的量。

 合理使用食品色素不仅安全,而且有些食品色素还具有营养价值和生理活性。如广泛用于果汁饲料的β-胡萝卜素着色剂,不仅是维生素A原,还具有很显著的抗氧化、抗衰老等保健功能,用于各种食品着色的红曲红色素还具有降血压作用。


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